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Weihnachtsveranstaltungsmenü 2018


Weihnachtsmenüs 2018

für Weihnachtsfeiern und Weihnachtsveranstaltungen

Menü W1

Feldsalat / geschmorte Tomaten / feine Eier
warme Speckstreifen / Kürbis Crème Dressing
*****

¼ gebratene Gans / Apfel – Majoran Sauce
Kartoffelklößen / Blaukraut
*****

Apfelstrudel im Glas mit Vanille Zimt Streusel
und Tonka Bohnen Eis

Preis pro Menü 44.00 Euro

Menü W 2

Caprese vom Roastbeef / Thai Vinaigrette / Glasnudeln
Büffelmozzarella / Tomaten / Mango

oder

Grüne Erbsensuppe / gebackene Räuchercrevetten Nockerl
Sakura Kresse / Sauer Creme
****

Arktischer Saibling Strudel / Rucola / Parmesan / getrocknete Tomaten
Basilikumsauce / Schlosskartoffel / Gemüse

oder

Iberico Duroc Schweinerücken / Steinpilz Rosenkruste / Rosmarin Tomaten
Merlot Sauce / feine Nudeln
*****

Lebkuchen Tiramisu / Mandarinen Salat / Granatapfelsabayon / Tonkabohnen Eis

Preis pro Person 48.00 Euro

Menü W 3

Gelbschwanz Makrelen Tatar / Chioggia Carpaccio
Limetten / Peperoncini / Avocado / Basilikum / schwarzes Meersalz
*****

Offener Ravioli vom Seeteufel / Safransauce / Sojasprossen
*****

Gefüllte Fasanbrust / Weintrauben / Mandeln
Apfel Rosa Pfeffersauce / Kartoffeltaler / Gemüse
*****

Valrhona Schokoladen Törtchen
Passionsfrucht Sorbet / Zitrusfrücht Cocktail / Granat Äpfel

Preis pro Person 62.00 Euro

Menü W 4

Teegeräucherte Entenbrust Mousse
Eingelegte Shi Take Pilze/ Ciabatta Cracker / Himbeersauce
*****

Tramezzini Roulade von der Schollen / gebeizter Lachs
Kerbelsauce
*****

Lammrücken / getrocknete Tomatenkruste / Ziegenkäse
Rioja Sauce / Provinzial Kartoffel
*****

Mascarpone Amaretto Mousse / warme Glühwein Zwetschgen
Cantuccini / Gewürzkuchen Eis

Preis pro Person 62.00 Euro


Menü W 5

Lachstartar / Asiatische Aromen
Grüner Papayasalat / gegrillte Aubergine
*****

Topinambur Suppe / gebacken Entenknödel / Kürbiskern Öl
*****

Kalbsrücken / Shi Take Pilze / geschmorte Tomaten
Rosmarin Sauce / Kartoffelgratin / Gemüse
*****

Mandeltorte / Mascarpone Espuma
Mandarinensorbet Sorbet / Cassis Sauce / Amarettini

Preis pro Person 58.00 Euro

 

AGB Weihnachtsfeiern 2018

Lieber Gast, Lieber Veranstalter,

noch ein paar Details zu unseren Weihnachtsmenüs.
Das gewählte Menü für Ihre Veranstaltung, sollten Sie uns 7 Arbeitstage vor Veranstaltungsbeginn mitgeteilt haben.

Bei den Weihnachtsauswahlmenüs müssen wir die Auswahl der Gerichte spätestens 48 Stunden vor Veranstaltungsbeginn vorliegen haben.

Da wir in den letzten Jahren immer wieder Differenzen in der Angabe der Personenzahl hatten,
was zu einem wirtschaftlichen Schaden für uns geführt hat, gilt
bei allen Veranstaltungen, die Personenzahl, die uns bis 48 Stunden vor Veranstaltungsbeginn mitgeteilt wurde, zur Rechnungsstellung.

Bei Veranstaltungen mit kleiner A la Carte Karte, berechnen wir für jede reservierte Person, die nicht erscheint, Pauschal 40.00 Euro.

Wir bitten Sie, das ausgewählte Menü, mit Angabe der Personenzahl, sowie der gewünschten Rechnungsadresse, uns schriftlich mit zuteilen.