DIE KARTE
Die Vorspeisen
Der Salatteller mit Rosmarincroutons, Speckstreifen
feinen Eiern & Tomatenvinaigrette
7.90 Euro
Der junge Matjes & junge Bratmakrele
auf Fenchel Apfelsalat und Koriander Ingwersauce
10.90 Euro
Die Caprese von Tomate, Büffelmozzarella, Mangos und Basilikum
mit marinierten Flugentensalat im Strudelkörbchen
11.40 Euro
Die Suppen und Vegetarischen Gerichte
Die Spargel Cremesuppe mit Tomatennockerl, Lachsstreifen
und Schnittlauch
6.80 Euro
Die Bärlauch Cremesuppe mit Steinpilzravioli, Schwarzbrot Croutons
und Radicchiosahne
7.50 Euro
Das Tomaten Gurken Gratin mit Schafskäse und Basilikumsauce
Schlosskartoffel, kleiner Feldsalat
16.20 Euro
Die Hauptgerichte
Die gegrillten Schwertfisch Medaillons auf grünen gebratenem Spargelragout
mit Rosmarinsauce, Wildreis Mosaik
23.80 Euro
Die gebratenen Steinköhler Medaillons mit Bärlauchsauce
Rucola mit Parmesan, Steinpilzravioli
22.40 Euro
Das Saltimbocca vom Lachs mit Mozzarella und Mangos
Basilikumsauce, gebratene Gnocchi
19.20 Euro
Die gefüllte Schweinelende mit Parma und Mozzarella
Balsamicosauce, gebratene Gnocchi
18.60 Euro
Das Rinderentrecote mit Schalotten und Bärlauchkruste
Thymiansauce, Radicchio Ravioli
21.90 Euro
Der warme Kalbstafelspitz mit Wurzelgemüse und Meerrettichsauce
mit Bratkartoffeln mit Speck und Kräuter
16.20 Euro
Frischer Stangenspargel mit Neuen Kartoffel, zerlassener Butter
und Sc. Hollandaise
mit heißem gekochten Kassler und Schnittlauchsauce19.20 Euro
mit Wienerschnitzel und gehackten Eiern
24.60 Euro
mit gebratenen Kabeljaumedaillons
Hummerbuttersauce, Feine Nudeln
24.80 Euro
mit gebratenen Bärenkrebs, Gemüsejulienne und Gewürzbuttersauce
27.90 Euro
Die Dessert
3 erlei vom Rhabarber
mit Tiramisu, Sorbet und Mouse im Schokoladen Schlotfeger
9.80 Euro
Die Schokoladen Lasagne mit Mousse au Chocolate, Schokoladen Creme Brulee
und Mangosorbet
9.80 Euro
Lieber Leser!
Da sich unsere Speisekarte nach der aktuellen Marktlagerichtet, kann es vorkommen, dass Gerichte nicht zur Verfügung stehen
oder durch andere Gerichte ersetzt werden.
